Bluefin-Tuna-Fish-Market-Tokyo

En resa genom Tsukiji Fish Market

Läste precis det här schyssta reportage från Tokyos Tsukiji Fish Market och om den snart utfiskade, extremt eftertraktade, blåfenade tonfisken. Känner igen mig i upplevelserna från en tidig morgon för några år sedan på samma feskemarknad när jag irrade omkring bland morgontrötta krögare, väderbitna fiskare, fiskhandlare i vadarstövlar och alla möjliga havsdjur packade i långsmala, isfyllda frigolitlådor. Överallt flängde en bataljon runda gaffeltruckar förda av unga, pannbandsprydda killar med kall blick och plattan i mattan. Sannerligen ett kakofoni av ljud, dofter och bilder. Kan varmt rekommendera ett besök på Tsukiji nästa gång du är i Tokyo. För en glimt i hur det går till att handla fisk och skaldjur av högsta kvalité och den ädla konsten att tillreda sushi av högsta/dyraste kvalitén, rekommenderas dokumentärfilmen, Jiro Dreams of Sushi. Bilden ovan är från mitt besök på Tsukiji.

Tags: , , , , , , , , ,